Vahvojen makujen sävyttämä - meksikolainen tulipalosoppa

Tämän keiton äärellä on vietetty monta hetkeä kera perheen ja lähimmäisten. Viimeisin soppa keitettiin visualistin opintojen päättymisen kunniaksi ja juhlistamiseksi ystävien kesken. Meksikolainen tulipalosoppa sopii niin valmistujaisiin, illanistujaisiin kuin talkooruuaksikin.

Sopan tekoon tarvitset:

100 g sipulia

50 g voita

300-400 g tomaattimurskaa

100 g säilöttyä paprikaa

1 l vettä

2,5 dl ruokakermaa

2 rkl vehnäjauhoja

1 purkki kidneypapuja

1 purkki maissia

250 g naudanpaistisuikaleita

3 valkosipulinkynttä

chilikastiketta

hunajaa

nippu tilliä

suolaa

Oman maun mukaan maustamisessa voi käyttää chiliä, jalapenoja, pepperonia tai piri piriä.

Aloita sopan teko ruskistamalla lihat voissa pannulla, kuullottomalla sipulit ja lisäämällä ne molemmat sitten kiehuvaan liemeen. Kaada sekaan tomaattimurska. Pilko chili ja lisää ne, sekä muita mausteita soppaan. Jos lihasta halajaa suussasulavan mureaa, tässä vaiheessa soppaa kannattaa hauduttaa miedolla lämmöllä useampi tunti. Lisää pavut, maissi ja paprika. Sekoita kerma ja vehnäjauhot ja suurusta soppa. Lisää vielä tarpeen vaatiessa lisää potkua mausteilla. Loraus hunajaa tuo soppaan sopivasti lempeyttä vahvojen makujen vastapainoksi. Lisää lopuksi vielä tillisilppu.

Mikäli seurueessa on herkemmän makuaistin omaavia syöjiä, kannattaa soppa jakaa kahteen kattilaan. Herkemmille miedompaa soppaa, kovemman kestävyyden omaaville tujumpi kattilallinen.

Soppa on valmis nautittavaksi kera smetana, creme fraiche ja kermaviilisekoituksen, vehnäpatongin sekä viinin.

Vahvoja makuelämyksiä!